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chilibibi

Chilibibi

In biscuits On 14 juillet 2016 0 Comments

Je passais rendre visite à un de mes oncles et ce dernier m’a confié des épis de maïs secs en me donnant pour mission de faire du chilibibi!… Lire la suite »

zognon e mori

Morue aux oignons

In cuisine du monde, poisson On 26 juin 2016 0 Comments

Je suis actuellement en vacances et je me régale avec les plats de ma belle-mère. C’est avec grand plaisir que je les partage avec vous. Voici un plat très… Lire la suite »

glace au speculoos

Glace au spéculoos

In entremets/crèmes/glaces On 17 avril 2016 0 Comments

J’avais réalisé cette glace pour accompagner une tarte aux noix de pécan. Le tout se mariait parfaitement bien ensemble. Faire bouillir le lait et la pâte de spéculoos…. Lire la suite »

part tarte amandine framboise

Tarte amandine aux framboises {Fiche technique cap pâtissier}

In fruits, tartes On 5 avril 2016 2 commentaires

  Voici une recette classique du cap pâtissier. Une tarte composée d’une pâte sucrée réalisée par crémage, des framboises et une crème d’amande. Les framboises peuvent être fraiches… Lire la suite »

idee recette de paques

Nids de Pâques {meringue et chantilly}

In biscuits, Pâques On 28 mars 2016 4 commentaires

Battre les blancs d’oeufs dans un premier temps à vitesse lente, augmenter à vitesse moyenne et incorporer un tiers du sucre en poudre. Quand les blancs commencer à… Lire la suite »

faitout de matete de crabes

Matété de crabes

In cuisine du monde, plat complet, poisson On 27 mars 2016 2 commentaires

Pas d’agneau pour les fêtes de pâques aux Antilles mais le traditionnel matété de crabes. Le terme matété est utilisé en Guadeloupe et matoutou en Martinique. Pour ce… Lire la suite »

pastizzi

Malta {Petit séjour à Malte en famille}

In dans le monde On 21 mars 2016 0 Comments

Me voici de retour de Malte. J’y ai passé 5 jours en famille (avec un enfant de six ans et un de trois ans). Une destination parfaite pour se reposer… Lire la suite »

part quiche thon

Tarte légère au thon

In apéritifs/entrées, plat complet, poisson On 19 mars 2016 0 Comments

  Les beaux jours reviennent…ça donne envie de manger léger. Une recette parfaite pour l’occasion, une tarte salée sans crème fraiche. Éplucher l’oignon et le couper en dés…. Lire la suite »

tartelette noix de pécan

Tarte aux noix de pécan

In tartes On 15 mars 2016 Un commentaire

Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan… Réaliser la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou… Lire la suite »

tacos sucre

Sablés tacos

In biscuits On 7 mars 2016 0 Comments

Nous voici arrivés au 6ème et dernier défi concocté par l’équipe du salon Sugar Paris. Il est intitulé « trompe l’oeil »…le sucré prendra l’apparence du salé. Une réalisation express… Lire la suite »


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